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Amassa-se de véspera, junta-se três quilos de farinha, um quilo e três quartos de açúcar, duas colheres sopa de canela, um quilo de gordura (meio quilo de margarina e meio quilo de banha) quinze colheres de chá de soda, quinze ovos, um vidro de café dos pequenos de mel raspa de limão a gosto, noz-moscada a gosto. Tende-se em pequenas bolinhas e coze em forno brando.